沙棘是一种具有生态、经济和社会效益的植物资源。沙棘果实富含多种微量元素、多种氨基酸和多种维生素等生物活性物质，对人体有很高的营养价值和医疗作用。以沙棘为主要原料的饮料开发越来越受到重视，其中透明果汁饮料将更受市场推崇。

　　由于沙棘汁成分复杂，除80%的水分外，还含有有机酸、维生素、单宁酸、芳香物质、色素、含氮物质和矿物质，以及纤维素、淀粉和原纤维素等非水溶性物质。直接压榨制成的沙棘原汁中包裹着8%~11%(v/v)的果肉和果浆油，是一种油包水型的复杂乳液，属于热不稳定体系。目前，沙棘汁常用的澄清方法主要有自然澄清法、加热凝固澄清法和添加果汁澄清剂。但均存在生产周期长，能耗高，不能适应批量化生产等缺点，而且会破坏沙棘汁的营养成分，影响沙棘汁的口感。

　　近年来，由于膜技术的快速发展，利用膜技术生产果汁已变得越来越普遍。无机陶瓷膜具有耐高温、化学稳定性好、孔径分布窄、强度高等特点，已被广泛应用于食品和发酵行业。目前，陶瓷膜的工业应用主要是在乳制品和葡萄酒方面。其中一个比较成功的应用是在果汁的澄清、浓缩和消毒方面。

　　用陶瓷膜过滤的沙棘汁没有任何肉眼可见的浑浊物，滤液清澈，无浑浊和冷浑现象，桑葚汁中的风味物质没有损失，不仅能有效保留沙棘汁中原有的生物活性物质和营养成分，而且能保持沙棘汁原有的色、香、味，保证产品的质量。