乳酸是一种重要的有机酸，乳酸及其衍生物广泛应用于食品、医药、饲料、化工领域。采用发酵法制取乳酸主要途径是糖在乳酸菌作用下，调节pH值5左右，保持大约50或60dm，发酵三到五天得到粗乳酸。一般以玉米、大米、甘薯等淀粉质为原料。

　　乳酸发酵液后处理，主要通过对发酵液进行碱化和絮凝，然后用板框过滤实现分离，该工艺耗时、费力、且用碱量大。因此开发更经济、有效的发酵液处理技术，已成为乳酸生产企业的迫切需求。

陶瓷膜

　　陶瓷膜材料在传统多孔陶瓷材料基础上，通过固体粒子烧结或溶胶——凝胶技术发展的一种具有孔梯度的膜表面过滤材料。从膜孔大小上可分为微滤膜、超滤膜、纳滤膜和反渗透膜等。采用陶瓷膜技术直接过滤与传统碱化絮凝再板框过滤，比较透光度后发现陶瓷膜直接过滤的透光度高于传统方法。采用不同pH 碱化絮凝处理乳酸发酵液，再经过陶瓷膜过滤，对陶瓷膜过滤的膜通量基本无影响，所以发酵液可以直接进行陶瓷膜过滤，工艺得到简化。

　　乳酸发酵仍以钙盐法为主，发酵结束后的料液主要成分是乳酸钙，再经碱化、絮凝、过滤、酸解和离子交换等工序得到乳酸溶液。比较陶瓷膜过滤乳酸发酵液与传统工艺对乳酸收率的影响，陶瓷膜过滤完胜传统工艺。

　　德兰梅尔陶瓷膜具有化学稳定性好，能耐酸、耐碱、耐有机溶剂，机械强度大，可反向冲洗，抗微生物能力强，耐高温，孔径分布窄，分离效率高等特点。在食品工业、生物工程、环境工程、化学工业、石油化工、冶金工业等领域得到了广泛的应用。