食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(nacl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

　　随着科技发展生产食用盐的工艺以及设备都得到很大改善，生产从作坊变成自动化生产工厂，食用盐的产量也得到了提升。盐改大背景下，普通食盐将充分竞争，价格下跌，健康的高品质食用盐将占领市场，攫取大部分利润。

　　随着膜分离技术的不断发展，膜技术得到了广泛的应用。采用陶瓷膜材料的特点，并采用“错流”过滤方式，使其在盐水精制工艺过程中的应用，有着其它精制及过滤技术难以达到效果和优势。其技术特点如下：

　　1、无需加入絮凝剂，食用更健康：与传统工艺相比，连续反应过滤，无需絮凝沉降，无间歇澄清的数个巨型罐，食盐中无有机絮凝剂阻垢剂残留。

　　2、耐污染：适应各种品质的卤水。陶瓷膜有很好的抗污染性能力，并且采用“错流”过滤方式，在高浓度污染物(5-10%)的状态下运行过滤，完全适用于高硫酸根高镁的原料。

　　3、寿命长：高品质、高强度的陶瓷膜，不受酸、碱、氧化剂等的影响，可在1MPa的工作压力下长期工作过滤，长寿，使用寿命可达五年以上。

　　德兰梅尔开发出了一项新的食用盐生产技术，陶瓷膜过滤孔径小于50nm，简单的筛分原理可使过滤后盐水的SS小于0.5ppm，现有数台运行设备出水SS都在0.1ppm，大大减轻蒸发器结垢的可能。