考古专家的研究结果显示，我国人民从远古时代就开始从自然界中获取糖分，如从蜂蜜、甜菜、甘蔗等物质中获取人类生命活动必需的能源物质。但这些获取的糖分只能称为自然物质，还不能称为加工制品。

　　经过数以千代人的不懈努力，我国制糖工艺经历了早期制糖、手工制糖、机械自动化制糖3个技术发展阶段，制成的糖制品浓度更高，杂质更少，更加利于人体吸收。同时制糖工艺的飞速发展也成为人类文明和科技进步的一个缩影。

　　目前，国际上通用的原糖生产方法主要是石灰法，其具体工艺路线:甘蔗混合汁经筛滤后，加入石灰乳调节其pH值至7.8-8.3(有些糖厂会辅助加入一定量的磷酸及聚丙烯酰胺以提高甘蔗汁的澄清效果)，随后将糖汁加热至104-105℃，加热后的甘蔗汁进入沉降池进行沉降，澄清汁即可从沉降池的上层排出，澄清汁经蒸发浓缩及煮糖结晶后即可得到原糖。

　　膜分离技术是近年新开发的一种高效分离技术，在很多行业中的应用发展得很快。通过先微滤再超滤混合汁，陶瓷膜稳态通量可提高29%，膜污染程度可降低29%。经陶瓷膜过滤后，甘蔗混合汁中绝大部分悬浮颗粒及胶体、色素等大分子物质被除去，可得到高澄清度、低色值的清汁。采用陶瓷膜过滤混合汁后纯度平均提高1.5%～3%，相比石灰法纯度增加0.5 %，具有非常明显的改善。

　　经过几十年的发展，我国制糖工艺技术已经趋于完善，尤其是陶瓷膜技术的应用，很大地改善了落后的制糖工工艺面貌，也为我国工业产业的发展提供了技术保障。