蔗糖是继粮、棉、油之后，关系国计民生的重要战略性物资。传统的甘蔗制糖工艺主要包括亚硫酸法和碳酸法，在蔗汁清净工段需要添加大量磷酸、硫磺、石灰、絮凝剂等用于蔗汁的澄清和脱色，且获得的产品色度偏高，含有二氧化硫等有害物质，难以满足日益增长的对高端、绿色糖产品的需求。另外，甘蔗混合汁化学清净效率低，增加了后续蒸发结晶过程的能量损耗，且会产生大量废糖蜜，严重地降低了糖的回收率。

　　膜分离技术是近年新开发的一种高效分离技术，在很多行业中的应用发展得很快。它使用具有很微细的微孔的过滤膜来处理液体，将其中很小的微粒甚至溶解的物质截留分离出来。在制糖工业中应用膜分离技术的可能性，也受到国内外的重视。

　　通过对孔径为0.2 um的陶瓷微滤膜处理石灰法清汁的操作条件进行研究，结果表明：不同操作条件下微滤处理澄清汁后锤度、蔗糖分和纯度没有明显差异，但浊度和色值明显降低。并由此确定操作条件为：过滤温度70℃ 、跨膜压力0.15 MPa，在此条件下得到的澄清汁浊度、粘度和色值分别降低了56.25%，16.67 %及6.49%，纯度提高了0.87%。

　　陶瓷膜分离技术应用于制糖工业不仅可以简化生产工艺、降低生产成本、避免环境污染、节约能源，还可以提高成品糖的品质。因此，陶瓷膜分离技术在制糖工业中有着较好的工业化应用前景，代表了未来的发展趋势。