淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成变性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。

　　在我国玉米淀粉占到国内淀粉产量的95%以上，因此玉米淀粉也是淀粉糖生产的主要原材料。目前玉米淀粉糖的主要消费领域包括饮料、食品、糖果、啤酒、化工、冷饮等领域，其中饮料与食品工业分别占玉米淀粉糖消费量的36%和23%。

　　通常，我们会采取相应工艺来对淀粉糖进行提取，提取物主要包括果糖、麦芽糖以及葡萄糖等，为了保证糖化液的质量，也会采用相应的澄清工艺来提高质量。

　　“真空转鼓”生产工艺通过将各类主体树脂按一定的配方比例混合并与助剂按比例投入到真空转鼓中，物料在一定的温度和压力下进行混合，达到规定的时间后，物料进入过渡料仓冷却。冷却后经过振动筛进入成品料仓，经真空包装步骤，生产出成品。

　　由于受真空度的限制，不适于菌体较小和粘度较大的细菌发酵液的过滤，且过滤所得固相的干度不如加压过滤。而加压过滤因其工作压力大，故生产能力高，滤饼水分比外虑真空过滤机低三分之一左右，但设备笨重，更换滤布困难，操作复杂。

　　与以上传统工艺相比，使用陶瓷膜过滤糖化液，过滤后的清液通量稳定性好，产品质量高和回收率提高。陶瓷膜直接过滤混合糖化液，可以省去静置过程，节约生产时间，无需添加助滤剂，且过滤后的清液蛋白去除率及透光率皆优于传统工艺。陶瓷膜系统自动化程度高，便于操作和维护，降低了人工成本，实现连续化生产。

　　应用陶瓷膜分离技术对蛋白、杂质的去除效果非常好，有效降低了后续工艺污染的频率，同时降低了运行成本。