味精中含有少量谷氨酸。在我国，味精年产量超过50万吨。在传统的味精提取工艺中，由于携带等电点的细菌分离，谷氨酸收率低，废水量大。传统的味精提取工艺中通常采用离心法和膜法除菌。离心法灭菌率低，操作强度大，应用不广。有机膜杀菌存在通量低、浓缩比低等缺点。而如今采用无机陶瓷膜在谷氨酸杀菌、洗菌、浓缩等方面与传统工艺相比效率得到了提高。

　　膜分离菌体工艺对成本的补偿途径：

　　1、菌体蛋白的回收率可在99.5%，比现行的离交废液提取菌体蛋白工艺高出20%，每天可以多回收蛋白2T-2.5T。

　　2、除菌体等电点加离交提取工艺收率可比带菌等电点加离交提取工艺收率提高0.5%-1%。

　　3、等电点上清液谷氨酸含量下降25%，高流液量、离交废液量、硫酸量都相应减少。

　　4、对离交柱的污染比带菌提取小的多，可以减少离交柱的清洗次数和因树脂结块“漏吸”而造成的谷氨酸的损失。

　　采用陶瓷膜分离技术分离发酵液中的细菌，具有无相变、操作简单、自动化程度高等特点。