我国甘蔗制糖生产95%以上适用亚硫酸法澄清工艺，即采用so2作主要澄清剂，与石灰乳的ca2+反应生成具有强吸附能力的caso3沉淀，将蔗汁中有胶体、色素等非糖分吸附一起沉淀，同时so2还具有良好漂白、抑制色素生产的作用。

　　但由于在亚硫酸法澄清过程，pH值控制在中性范围，且蔗汁是一个成分复杂体系，其所含有胶体物质，会阻碍so2与ca2+生成caso3沉淀的反应，因此不可避免有so2残留在清汁中，在后续煮制过程中，会被蔗糖晶体吸附、包裹进入到食糖晶体内部，导致食糖含so2。食糖所含so2在贮存与食用过程会损害人体呼吸道、眼睛、人体的消化系统、肝组织及淋巴系统等，因此食糖含影响食糖安全。因此，目前亟需一种具有更多安全性的制糖工艺。

　　膜法绿色制糖新技术是利用现代膜分离技术变革传统制糖工艺，利用分离膜精确的物理筛分作用，实现甘蔗混合汁的除杂、澄清、脱色和浓缩，近些年来受到学术界和工业界的广泛关注。

　　无机陶瓷膜具有耐高温(甘蔗汁含有丰富的糖类化合物、氮源、碳源、无机盐等，且浓度适中，较适合微生物生长，极易染菌变质，适合在高温的条件下处理)、通量大、使用寿命长、耐污染、易再生、耐腐蚀、化学稳定性强等优势，因而更适合甘蔗汁的过滤澄清。

　　无机陶瓷膜技术应用具有不添加有害物质、很大程度减少化学品的使用、清净过程高效稳定、副产物可综合利用、产品多元化和可自动化生产等诸多优势，很大地提升了糖产品的品质，推动制糖工业转型升级。