酶是具有特殊催化功能的蛋白质。其中α-淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、糖化酶和葡萄糖氧化酶已得到广泛应用。采用酶法生产葡萄糖、果葡糖浆后，更促进了酶制剂工业的发展。浓缩提取酶的方法有盐析沉淀、溶剂萃取、真空蒸发、低压冷冻、色层分离、超速离心等技术。随着膜技术的不断发展，膜分离技术得到了广泛的应用。

　　膜是具有选择性分离功能的材料，利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩的过程称作膜分离。与传统过滤的不同在于，膜可以在分子范围内进行分离，并且这过程是一种物理过程，不需发生相的变化和添加助剂。膜的孔径一般为微米级，依据其孔径的不同(或称为截留分子量)，可将膜分为微滤膜、超滤膜、陶瓷膜、纳滤膜和反渗透膜。

陶瓷膜

　　陶瓷膜过滤作为一项新型的膜过滤技术，采用错流过滤方式，非常适合酶制剂浓缩液的分离除菌，可以很好的除去0.1 um ~ 10 um之间的菌体。采用陶瓷膜技术用于酶制剂行业中的除菌工艺具有许多优势。陶瓷膜除菌工艺操作简单，出水稳定，占地面积小，再生容易。很好的提高了产品的质量和稳定性，由于系统采用自动化操作，能大大的改善操作环境，降低了劳动强度，同时与传统板框过滤除菌对比，省去了大量的硅藻土助滤剂，从经济上节约了生产成本。

　　陶瓷膜技术能够实现稳定的高收率生产，在酶制剂领域中的应用展现了广阔前景。