食物的色彩总是能给人更直观的印象。比如，红色总是和热烈的情感、辛辣的味道联系在一起，而黄色则有着调皮的酸甜之感。当今人们要求食材回归自然，食品健康、环保意识和观念逐步统一，以天然色素为例，它已形成新的绿色食品需求。

　　天然色素到底是啥?

　　天然色素是由天然资源中通过特有方式而获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取，其中占比较大的是植物性着色剂。它按类型划分，主要细分为胭脂红、花青素、焦糖、类胡萝卜素、姜黄等。很多食用天然色素含有人体必需的营养物质和微量元素，或本身就是维生素或具有维生素性质的物质，具有调节免疫、保健等功效。

　　膜分离技术是常温的过滤方式，对热敏性物质无损害，提高产品收率。比起天然色素传统模式的酸碱沉淀或其他絮凝沉淀，膜分离技术不添加任何化学制剂，既减少了化学药剂的成本，也尽可能保留产品纯度。

　　德兰梅尔采用“超滤+纳滤”设计工艺，天然色素提取液通过预处理去除部分固性杂质(板框过滤/离心等)，然后经过膜过滤，去除溶解性大分子杂质，彻底实现色素料液的澄清及脱除色素中的异味等成分;再进入浓缩膜截留色素，使灰分及其他小分子杂质透过，实现浓缩脱水以及除杂质的双重目的。

　　超滤作为产品澄清提纯的功效，滤掉提取液中的鞣质、纤维素、蛋白质、胶体等大分子杂质，纳滤膜作为产品主要浓缩技术，滤掉产品中多余的溶剂成分和金属离子及其他盐类，起到高效浓缩的效果。膜工艺中膜的维护成本低，只需要定期进行在线清洗保养，且相比热浓缩制得产品所耗成本仅为1/5，节省了企业的生产成本。