葡萄糖异构酶简称GI，又称木糖异构酶，是一种重要的工业酶，它能够催化D-葡萄糖转化为D-果糖。这种生物转化反应在食品、医药以及化工等领域被广泛利用。例如，在高果糖浆生产中，通过葡萄糖异构酶的作用可以将普通食糖中的部分葡萄糖转化为果糖，从而提高产品的甜度，进而获得与蔗糖类似的口感。葡萄糖异构酶具有高效、专一的催化性能和良好的稳定性，还可以应用于制酒、生物燃料生产等。

　　采用微生物发酵法可以生产出高质量的葡萄糖异构酶。但是，这种方式产生的发酵液中除了目标产物葡萄糖异构酶之外，还含有大量的菌丝体、蛋白质、固体杂质和其他小分子杂质，对提取质量有很多影响。

陶瓷纳滤膜

　　应用陶瓷纳滤膜强大的过滤能力，可以对发酵液中的这些杂质进行分离去除。陶瓷纳滤膜是一种无机膜技术，在工业生产中广泛应用于流体的分离纯化处理。它是基于膜对物质的选择透过性来实现溶液中小分子组分和大分子组分分离的物理技术，运行以压力为驱动力，具有操作简单、节能环保、自动化强的技术特点。

　　陶瓷纳滤膜是实现纳米级物质分离的高新技术，无须借助高温浓缩，也不需要采用任何化学反应助剂，能充分保障葡萄糖异构酶的化学性质稳定。过滤后产生的的葡萄糖异构酶滤液再使用萃取剂进行萃取，可以显著提升萃取能力，并且不需要太大的投放量，能节约生产成本。也就是说，陶瓷纳滤膜的应用可以简化葡萄糖异构酶的生产工艺，同时提高生产效率和质量，对提高产品获得率能发挥重要作用。

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