桑葚有黑桑葚、白桑葚和红桑葚的品种之分，常被用来作为水果食用。在中药领域，桑葚有很高的药用价值。《本草纲目》中记载：“桑葚捣汁饮，解中酒毒、利水气、消肿、滋阴补血，用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等。”随着种植栽培技术不断进步以及桑葚产品越来越受欢迎，桑葚消费市场得到了扩大。

　　由于桑葚果实容易被挤压变烂且不易储存，桑葚汁成为了许多消费者的选择。桑葚制成果汁口感清凉酸甜，也深受消费者喜爱。传统生产工艺中常使用过滤、离心、酶解、化学澄清等方法进行果汁澄清，再采用巴氏或超高温瞬时灭菌的方法进行除菌。这些方式易造成果汁澄清度不高和二次沉淀、营养损失和风味劣变的问题。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。在桑葚汁生产加工中，加工厂也非常重视对这些功能性成分的保留。

陶瓷膜

　　应用陶瓷膜进行桑葚汁的澄清改进了传统生产工艺的不足之处。陶瓷膜技术是基于选择性透过膜的物理作用来实现不同物质之间的分离。膜的材质、结构和孔径大小是决定渗透效果的关键因素。陶瓷膜孔径分布窄，是纳米级分离领域的一项高新技术，能够实现“错流过滤”。在压力驱动下，原料液流经膜管，小分子组分透过膜，大分子组分被截留，从而实现果汁中纳米级物质的低温分离、浓缩、纯化。

　　陶瓷膜处理精度高、耐高温、耐酸碱，能够良好的适应巴氏杀菌和在线CIP清洗。在处理过程中无须化学药剂添加，不会造成功能性成分被破坏。除此之外，陶瓷膜能耗低、故障率低、机械强度高，有较长的使用寿命，并且占地面积小，易于清洗保养，能够大大降低桑葚汁加工成本、提高生产效率。

　　版权声明：发布时请加上文章来源“德兰梅尔”，否则视为侵权，谢谢。

　　编辑：新奇  技术：键盘