多糖也叫聚糖，是指由大量单糖通过糖苷键所形成的高分子化合物，具有调节人体免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗过敏等功效，已经被广泛应用于食品和医疗行业。

　　多糖的有效价值要得到充分发挥，就需要纯度达到很高的水平。在多糖制备过程中，蛋白质的脱除是实现分离纯化多糖的重难点，并且还会有无机盐、色素及小分子物质等杂质需要分别去除，这些对工艺技术有极高的要求。多糖提取的一般手段主要是水提法、酸提法以及碱提法等溶剂提取法，或是通过酶法进行提取。但是，一般工艺往往存在能耗高、纯度不足等提取缺陷，具体表现为消耗大量的有机溶剂、引起多糖的降解影响其生理活性、活性炭吸附造成多糖、氧化脱色引发部分多糖降解等等。

陶瓷膜

　　陶瓷膜技术的应用攻克了多糖提取的技术难关。陶瓷膜技术能够有效提取到多糖，同时能够对无机盐和色素进行有效分离。陶瓷膜元件填充面积大，通量大，能够重复再生。它的分离精度高，滤液透光率高，并且具有较高的机械强度、化学稳定性和热稳定性，能够实现“错流过滤”，使原料液在膜管内高速流动。在压力的驱动下，含小分子组分的澄清渗透液沿与之垂直方向向外透过膜，含大分子组分的混浊浓缩液被膜截留，从而实现高精度分离。陶瓷膜耐高温、耐酸碱，巴氏杀菌和在线CIP清洗等方式都可以用来进行膜清洗。

　　陶瓷膜分离是纯物理过程，不需要添加任何化学试剂，全过程无相变，稳定性好，不易造成多糖成分失活或降解，还能实现灭菌处理。它的应用大大改进了多糖提取工艺，提取效率更高，并且具有很强的经济价值，节省了化学试剂的投入和能耗。

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