近年来，随着中国经济的持续快速发展，居民生活和消费水平的不断提高，国家对淀粉糖产业的大力支持和推广，以及公众意识和认可度的逐步提高，为国内淀粉糖市场的发展提供了良好的条件。

　　淀粉糖是指以含淀粉的谷物、土豆等为原料，通过酸法、酸酶法或酶法制成的糖的总称，如麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。长期以来，蔗糖一直在中国糖市场占据主导地位，淀粉糖作为一种重要的补充糖，其市场地位仅次于蔗糖。

　　淀粉糖可通过对玉米、红薯和木薯等农产品的淀粉进行液化、糖化等工艺得到，主要含有葡萄糖、麦芽糖、果糖和一些低聚糖。从21世纪引进国外生产工艺以来，我国的淀粉糖行业有了快速发展，但是与国外的淀粉糖产品相比，仍然存在生产成本高，质量较低等缺点，因此，需要进行新生产工艺的研究，以期在降低成本的同时提高质量，使淀粉糖产业可以进一步发展。

　　与传统工艺相比，膜分离工艺在淀粉糖澄清中更具优势。陶瓷膜过滤液对去除蛋白质等杂质有很好的效果，减少了后续工艺中离子交换树脂的污染，减少了树脂再生过程中清洗剂的用量。

　　不需要添加硅藻土作为助滤剂，既节省了硅藻土的成本，又节省了残留物的处理成本。实现连续生产，陶瓷膜系统自动化程度高，操作维护方便，降低了人工成本。以糖化后的糖化液为原料，利用不同孔径的陶瓷膜去除不同蛋白质含量的糖化液，提高陶瓷膜过滤后的液体透光率和蛋白质去除率，从而减少助滤剂的使用和废渣的处理，获得稳定优质的葡萄糖，将废渣重新利用制成蛋白饲料。

　　膜分离工艺过滤效率高，过滤成本低，无环境污染。陶瓷膜过滤后的混合清液透射比96%，与真空转鼓相比，色值降低40%，蛋白去除率提高了20%～30%，清液的通量稳定性好，产品品质和收率提高。

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