羊乳素有“羊白金”之称，组分更接近母乳，在羊乳中αs1-酪蛋白组分含量较小，这一组分不易消化，且容易致敏，因此羊奶比牛奶更容易吸收消化，不易发生过敏反应，是开发婴幼儿配方奶粉的良好原料。

　　然而尽管羊乳的营养价值更为丰富，是接近人乳的良好替代品，但是有时人喝了以后，很快出现腹鸣、胀、痛、泻等症状。这是由于乳糖不耐受所导致的，那么什么是乳糖呢?乳糖属于一种二糖，由半乳糖和葡萄糖组成。进入消化系统中，如果体内缺少乳糖酶，那么未消化的乳糖将在大肠内被其他微生物水解、产生H2、CO2和CH4等气体，而从刺激肠道，从而导致上述症状。因此开发无乳糖制品有很重要的意义。

　　一般乳制品脱乳糖主要通过酶法、化学法，以及物理过滤法实现的。酶解法是通过加入外源性的糖苷酶，是乳糖分解称单糖，同时也提升了乳品的甜度。化学方法是使用酸解法，但容易造成羊乳营养物质的损失，并不实用。

　　结合陶瓷膜的特点，其用于乳制品生产行业可以去除水中绝大多数的杂质，系统的运行时间、发酵、凝乳酶及氯化钙的用量等都低于传统工艺，并且可以有效截留细菌、病毒等微生物，提高乳制品质量。陶瓷膜具有分离效率高、化学稳定性好、耐酸碱、耐有机溶剂、耐高温、耐污染、机械强度高、再生性能好、能耗低、操作维护方便、使用寿命长等众多优势，陶瓷膜成为开发羊乳无乳糖制品的工艺之一，已成功应用于食品、饮料、植(药)物深加工、生物医药、发酵、精细化工等诸多领域。